核心提示：隨著城市發展和居民流動加快，服務業正加快步入百姓生活。這從各個樓洞里貼滿的搬家、開鎖等小廣告，即可窺見一斑。“春節效應”帶來服務業年年遭遇用工荒，本期“聚焦”欄目從幾個側面關注我市服務業春節忙碌的無奈和煩惱，以期對這一問題的解決有所助益。
對中國人來說，春節是一年中最重要的節日。外出的人們大都要在春節期間回家，以全家團圓的方式迎接春節。因此，在我市家庭服務行業的許多外來務工人員在春節前夕加入了“返鄉大軍”，使原本應當在春節前后火爆的服務業，遭遇到了不小的“用工荒”。
大飯店服務員少勉強度日小飯館節后多數無法營業
春節長假，邀親朋好友下館子“撮”一頓，本是十分愜意的事情，然而，因為酒樓餐館的不少服務員都來自農村，回家過年去了，僅有的幾名服務員分身乏術照顧不周，害得顧客們只能呆坐冷板凳，顧客們不禁感慨：節日里圖方便到酒樓吃，還不如在家吃得爽!“今年春節聚會，原本想去飯店吃飯是圖個省心，可是由于服務員的原因讓人敗興而歸。”市民李先生告訴記者，1月27日晚上，他和朋友到一家頗有知名度的川菜館用餐，幾個人呆坐了好長一陣也不見服務員過來招呼，李先生只好提高嗓門把服務員叫來。服務人員在給顧客點菜時，卻根本不知道菜品原料是什么，不得不一趟又一趟地請教別的服務員。可菜左等右等又沒上來，李先生多次“高八度”催促上菜，在上菜時，他們經歷了兩個服務員、廚房幫廚、老板等人的輪番服務。如此幾番來回，李先生只覺得精疲力盡，與老朋友歡聚的好心情蕩然無存。
結賬時，李先生問老板店里怎么這么缺服務員，老板無奈地抱歉說，飯店的服務員大部分都回家了，飯店又不能關門，無奈之下他們只得臨時找來了幾個人，由于是新手，才會出現這種混亂無序的局面。
“年前，我這飯店里有20多個服務員，但是現在還不到5個，廚師也由原先的8個減少到2個。”1月31日，位于化工八區附近的一家中型飯館老板向記者抱怨道，“廚師少，做菜來不及。即使做好了，也得等服務員空下來才能端菜，現在我把老婆都叫來當服務員了。”市區不少中小飯店、餐館負責人也都抱怨節后服務員難招。
步行街有一溜的小飯館，1月31日記者發現，只有一家麻辣燙店和一家牛肉面館開門。在一家小炒店，記者發現門虛掩著，便推門進去，老板告訴記者現在不營業。記者問為什么，他說：“店里的幾個伙計都沒有回來，打電話催他們，也都以種種借口推遲回來。”采訪中記者發現，一些大飯店現在也普遍缺人，雖然他們普遍采取了“留下來過年的獎勵700元，初五前回來的獎勵400元，元宵節前回來的獎勵200元，能再帶一個人回來上班的獎勵300元”等政策，但是沒有太大的效果。
家政公司春節前后沒有清洗工和保姆
春節，勞碌一年的農民工回家過年了，家政服務行業因此也陷入了半癱瘓狀態。日前記者走訪了我市的家政服務公司，工作人員都表示許多城鎮家庭現在都急需清潔工和保姆，但再急也沒有辦法，必須等元宵節之后才行。
1月29日上午，記者來到位于龍灣市場附近的一家家政服務公司，當問及想找一個全天陪護的女保姆時，一名中年女子立即搖頭，“全天陪護的保姆都是從農村來的，他們回家過年還沒有回來，這個時候你根本找不到保姆。”中年女子邊低頭記錄所需保姆的個人情況，邊對記者說，全天陪護保姆和一般保姆照顧的對象不同，負責照顧老人或病人所有生活起居，要做的工比較辛苦，所以并不好找。他們雖然掌握不少城市下崗職工的資料，但由于下崗職工多住在本地，通常只愿意白天工作，所以不可能晚上去陪護病人或老人。末了，女子補充，找全天陪護保姆急不得，他們也只能等正月過完了再聯系農民工。
在大姐家政公司，聽說要找清潔工，一個上年紀的女子連連擺手：“這段時間打電話問的家庭特別多，多數都是家里有病人或老人的家庭。從年前臘月中旬起，清潔工和保姆就不再接活兒了，你現在去哪兒也找不到人，她們都還沒有回來……”該女子說，清潔工和保姆過年回家跟家人團聚了，一些習慣有保姆的城市家庭生活突然被打亂了，原本由清潔工和保姆做的工作都得自己去做，很多人一下子應付不過來。
早點攤燒餅鋪難覓其蹤理發店擦鞋店關門大吉
春節期間，平常遍布大街小巷的早點攤兒、燒餅鋪等攤販難覓其蹤，這些經營者都放起了“長假”回家團聚過年，這可“苦”了城市市民。
由于工作原因，王女士午飯都在外面“對付”，可正月初七上班后，單位附近的小餐館卻還在關門歇業，連個賣饅頭的小販也找不著，中午時間太緊張又不敢到遠些的地方吃飯，無奈之下，王女士只好吃泡面。
正月初八之前，我市不少個體店鋪選擇給自己放長假。理發店、擦鞋店、干洗店、洗車廠等，或是卷閘門一拉或是“鐵將軍把門”，而節日里，擦鞋、洗衣、洗車等服務行業卻往往是人們節日里的最大需求。
位于教育園區的一家美發店的負責人告訴記者，多數理發師和服務員都是外地務工人員，每年只有過年的時候才能回一趟老家，如果不給員工放假，就要多加將近一倍的薪水留住員工，但過年期間理發的價格不能漲價，因此過年期間開業在他看來就是“賺人氣不賺錢”，是“賠本兒買賣”。“現在只剩下一個洗車工，只能我自己上陣。”昨天上午，記者來到位于凌云市場的一家洗車行，只見老板胡先生正和僅剩的惟一一名員工在洗車，車店門口的招聘廣告上寫著招洗車工、維修工的字樣，但無人問津。胡先生告訴記者，平時店里維修工和洗車工加起來有6個，臘月二十八前陸續都回去了，從那天開始，他只能自己動手洗車，客戶多的時候根本忙不過來。“每年春節前后都缺人手，今年特別厲害。我在報紙上發了招聘廣告，沒有什么效果。”說起用工荒，胡先生顯得很無奈，去年一個洗車工的月工資包吃包住1500元，今年漲到2000元，還是留不住人。
春節前后的“用工荒”主要體現在一些勞動力密集的企業和單位，這其中尤以小飯館、理發店、小商店等最為突出。待遇差，青春飯等不利原因是春節前后服務行業“用工荒”的主要原因。一名在中檔餐館工作的服務員說，他們餐館的營業時間通常從上午10時起到下午2時，再從下午5時一直干到晚上客人走完為止，只有中間3個小時的休息時間，而休息日也只是一周一天或一月兩天。“每月1500元的收入與工作強度根本不成正比。再說了，每年春節都是餐館的旺季，可老板只象征性地給我們加了100元的加班費，我快一年都沒有回家看父母了，又有誰會為了區區100元放棄與父母團聚的機會呢?”該服務員說。
女工節后異常走俏下崗職工不愿填補空白
記者參加了節前節后的幾次市人才市場的招聘會，注意到我市各類用工出現了“女工走俏、男工求職難”的狀況。市勞動就業管理局工作人員介紹說，正月初七上班后，每天都有人前來咨詢求職應聘。但從這幾天企業的招工情況來看，女工比男工更受歡迎。她解釋說，許多工廠、企業和商家在招工時，除保安這一崗位需要年輕的男性外，其余的都明文規定只招收女工。
據了解，節后用工荒一般集中在春節后到正月十五之間，這期間大量務工人員沒有返城，各個行業尤其是餐飲業人員比較短缺，在這段時間企業招人一般條件較低，待遇較高。而過了正月十五，隨著大量務工人員的返城，“用工荒”就會變成“就業難”。因此，有出門務工意向的人員應該及早返城，以便能找份好工作。“城鎮的餐館服務員、全天陪護的保姆、建筑工人絕大多數都是農民工，離開了農民工，這些行業將會癱瘓。”工作人員表示，與農民工相比，城鎮下崗職工之所以不愿干這些臟累且待遇又低的行業，主要是參照群體的區別，由于身處的環境不同，城鎮下崗職工看到更多的是自己身邊生活富足、經濟豐厚的人群，與這類人群比，他們當然不愿從事“低人一等”的行業;但農民工就不同了，只要達到溫飽，給家里寄錢時有盈余就知足了。農民工回家過年期間，失業人員完全可以填補這個“空白”，成為家庭服務行業的主力軍，但因受就業觀念束縛，他們寧可受窮，也不愿意“拋頭露面”。在他們看來，吃苦受累都能克服，但是面子不能丟，這也是造成他們就業難的原因之一。
許多失業人員擇業期望值較高，對新的工作崗位抱有不切實際的幻想，個別失業人員年輕力壯，卻因未找到“合適”自己的工作在家待崗，寧可降低自己的生活水平也不愿意“低就”，以致于失業人員在家政服務的工作崗位上鮮有蹤跡。在國人就業理念中，新的擇業觀形成還需要一定的時間，這也許是家庭服務行業在春節期間集體“短路”的一個原因。
城市的正常運轉離不開農民工，城市管理者應該加快將農民工納入城市整體規劃。例如可以通過建設公租房、廉租房等方式，給農民工一個體面的居住環境，讓他們逢年過節能把在鄉下的父母或孩子接到城里過年。這樣，城市因農民工返鄉過年造成的“服務真空”，才有可能得到有效緩解。